Como fazer compostagem doméstica

A compostagem doméstica é particularmente adaptada a zonas rurais ou moradias com espaço para transformar os restos orgânicos em composto, apesar de para quem não tem acesso a espaços exteriores também é possível o aproveitamento.
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Receita de Pão de Queija do Chico

Um copo de óleo.
Um copo de água.
Um copo de leite.
Uma colher de sopa de sal.
Um quilo de polvilho DOCE.
400 gramas de queijo canastra curado ou meia-cura, ralado fino.
5 ovos.

Junte o óleo, a água, o leite e o sal. Ponha para ferver e jogue em seguida sobre o polvilho, numa vazilha grande, misturando os ingredientes aos poucos com a colher. Deixe esfriar por três horas e comece a sovar até o recipiente ficar limpo, com a massa se soltando por inteiro dele.
Em seguida, adicione os ovos e sove até que eles desaparecerem. Se a massa ficar dura demais, pingue leite ou água até dar ponto para enrolar. Passe óleo de cozinha nas mãos e enrole o pão de queijo do tamanho que preferir.
Ponha para assar entre 180 e 200 graus, pré-aquecendo o forno por 10 a 15 min. em temperatura mais alta (240).

Cómo preparar una crema catalana

Esta es una receta muy sencilla y que requiere solamente de unos 30 minutos para su elaboración, sin contar el tiempo que necesite la crema para enfriarse. Con esta cantidad nos puede salir una media de 6 o 7 raciones.

Aquí hay un video también:
http://www.mailxmail.com/curso/vida/receta-crema-catalana/capitulo1.htm

Como fazer tomates secos

Como fazer tomate seco no forno doméstico

Em nossa horta, produzimos tantos tomates que é impossível comer todos ainda frescos. Tentei secá-los ao ar livre, mas não estamos no sul da Itália. Embora o ar seja suficientemente seco durante o dia, há muita umidade à noite.

Decidi então usar o forno, sabendo que deveria deixar a porta entreaberta para que a umidade pudesse sair. Na primeira tentativa, usei uma colher de pau, mas era muito pesada e acabou caindo.

Resolvi então usar uma rolha – o que temos em abundância – e funcionou, pois é leve e mantém-se no lugar. Se você gosta de tomate seco, vai adorar essa técnica: não é preciso nem sol, nem muito espaço!

continua aqui http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u304211.shtml

Balancing Business With Buddha

Mais e mais executivos e empresários estão trazendo o dharma para a arte dos negócios.

artigo aqui

BUDDHIST PRINCIPLES CAN REVOLUTIONIZE NEWS AND JOURNALISM

By Shelton Gunaratne, professor of mass communications emeritus
Minnesota State University Moorhead, USA

Asian communication specialists debated the issue of de-Westernizing social science theory and research at a gathering in Taipei, Taiwan, in mid-December last year. Their contributions will appear in a special issue of the Asian Journal of Communication this year.

This gathering propelled my thoughts on revolutionizing news and journalism into higher ontological levels. It occurred to me that Sri Lanka, as a component of the world-system, could challenge the dominant (Western) model of news and journalism and its permutations by adopting a normative model based on Theravada Buddhist principles and demonstrating its applicability across the boundaries from the periphery (developing countries) to the center (developed countries). Presuming that globalization is an indicator of the system’s unique property called emergence, the current direction of the pattern of influence is from the center to the periphery. However, the principle of diversity (yin) within unity (yang) ensures varying degrees of hybridity in anything that moves along the global pathways.

Buddhist principles have universal applicability because they are not divine dictates but explicit and practical morals of human communication. American journalist Doug McGill says that a journalism grounded in Buddhist morals would produce (1) a journalism of healing because the goal of Buddhism is achieving the end of “suffering,” which connotes many facets of existence, and (2) a journalism of timely, truthful, and helpful speech based on the Noble Eightfold Path. Because Sri Lanka is emerging from the ravages of a long-drawn war with the Tamil Tigers, this is the time for the state, as well as all newspaper editors and publishers, to give serious thought to applying Buddhist principles to news and journalism.

http://www.lankaweb.com/news/items09/150209-9.html

Pão Integral da Dna. Santinha

500 g. de farinha integral

500 g. de farinha branca

1 l. de leite desnatado morno (ou 1 copo de leite integral + 1 copo de água)

1 xíc. de açúcar mascavo

1 xíc. de farelo de trigo

1 xíc. de aveia ou linhaça triturada

1 colher de café de sal

50 g. de fermento em tablete (2 tabletes)

1 xíc. de óleo

castanha do pará triturada

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes até a massa não grudar mais nas mãos.

Tirar uma blolinha e colocar em um copo com água, quando a bolinha boiar a massa está pronta para ser assada.

Abrir a massa com rolo e colocar passas

Cozinha para engenheiros

Tem uma mente analítica? Gosta de cozinhar?
Este é o seu site:

http://www.cookingforengineers.com/

O que é o queijo canastra?

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

O queijo Canastra é um tipo de queijo brasileiro, originário de Minas Gerais. De fabricação artesanal é um tipo de queijo minas (frescal) que, na região Centro-Oeste tem o nome de Canastra. É produzido com o leite de vaca, tendo sabor diferenciado, obtido a partir dos pingos de água (soro) que escorrem do queijo ressecado com sal grosso, que são misturados ao leite da produção seguinte. Essa combinação dá sabor, textura e aroma ao queijo canastra.

Este tipo de queijo tem origem no século XVIII, sendo produzido apenas nos municípios de Bambuí, Medeiros, Piumhi, São Roque de Minas, Tapiraí e Vargem Bonita.

A tradição local afirma que o gado da região alimenta-se de um tipo de capim apenas ali existente, o que transmite ao queijo o seu paladar especial.

O Canastra pode ser consumido fresco ou curado, este último com uma consistência mais firme e um sabor mais acentuado.

Cultura de Oposição

Texto para ler e reler…

“No decorrer dos meus trinta e poucos anos no Brasil, venho assistindo a um fenônemo que interpreto como uma crescente Cultura de Oposição. Quando cheguei ao país, uma característica “pacificadora” do brasileiro chamou-me muito a atenção. Era uma qualidade de aceitação e respeito das diferenças, de sempre ter espaço para “mais um”. Em plena ditadura, senti uma liberdade pessoal muito grande. É difícil explicar, mas foi real – e marcante.” ~ Monja Isshin

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